12 виноградин, лапша долголетия и пирог с монеткой: что едят на Новый год в разных странах.
Авторы / источник фото: Story Taler/Pixabay.
Содержание:
- Испания: 12 ударов — 12 виноградин.
- Италия: чечевица на богатство.
- Япония: лапша долголетия.
- Германия: свинья приносит удачу.
- Греция: пирог с сюрпризом.
- Португалия: 12 изюмин и треска.
- Бразилия: белое на удачу.
- Мексика: виноград и чечевица.
- Австрия: поросёнок на столе.
- Польша: 12 блюд без мяса.
- Китай: дамплинги на богатство.
- Корея: суп долголетия.
- Вьетнам: квадратный пирог.
Пока вы раздумываете, оливье или селедку под шубой поставить в центр стола, где-то в Испании покупают ровно 12 виноградин на человека, в Италии варят чечевицу, а японцы заказывают лапшу длиной в несколько метров. Новогодняя ночь — это не только фейерверки и шампанское, это настоящий гастрономический марафон с традициями, суевериями и блюдами, которые, как верят местные жители, принесут удачу, богатство и долголетие в новом году.
Мы в нашем туристическом сервисе возим путешественников по всему миру, и знаем: чтобы понять страну, нужно попробовать её праздничную кухню. Готовы к кулинарному путешествию?
Испания: 12 ударов — 12 виноградин.
Авторы / источник фото: everydayfotos/Pixabay.
Самая известная испанская традиция — съесть 12 виноградин под бой курантов на площади Пуэрта-дель-Соль в Мадриде. Каждая виноградина символизирует месяц наступающего года. Главное — успеть проглотить все 12 за 12 ударов! Не успели? Считается, что год будет неудачным. Испанцы настолько серьёзно относятся к этой традиции, что в супермаркетах продают специальные баночки с уже отсчитанными виноградинами без косточек.
После полуночи на стол подают хамон, морепродукты, туррон (традиционную нугу с миндалём) и обязательно игристую каву.
Италия: чечевица на богатство.
Авторы / источник фото: Matthias Lipinski/Pixabay.
Итальянцы встречают Новый год блюдом котекино с чечевицей — свиной колбасой с чечевичным гарниром. Каждое зёрнышко чечевицы символизирует монетку, поэтому чем больше съешь, тем богаче будет год. Семьи соревнуются, кто съест больше!
Также на столе обязательно присутствует дзампоне (фаршированная свиная нога), паста, морепродукты и панеттоне — сладкий рождественский кекс с цукатами и изюмом, который едят до самого января. Кстати, итальянцы избегают омаров и крабов на Новый год — эти создания пятятся назад, что может символизировать регресс.
Япония: лапша долголетия.
Авторы / источник фото: Pixabay.
Японская новогодняя традиция — тосикоси соба, длинная гречневая лапша, символизирующая долголетие. Чем длиннее лапша, тем дольше проживёшь. Главное правило — не разрывать её во время еды!
На новогодний стол также подают осэти-рёри — специальные многоярусные коробочки с символическими блюдами:
- • Чёрные бобы (усердие и здоровье);
- • Сельдевая икра (плодовитость);
- • Варёные креветки (долгая жизнь — они изогнуты, как спина пожилого человека);
- • Корень лотоса (ясность будущего — через отверстия можно увидеть, что впереди).
Германия: свинья приносит удачу.
Авторы / источник фото: Pixabay.
Немцы едят швайнебратен (жареную свинину) или айсбайн (свиную рульку). Свинья в Германии — символ счастья и процветания, ведь эти животные роются в земле, двигаясь только вперёд.
Также популярен карп — его чешуйки хранят в кошельке весь год как талисман богатства. А вот курицу немцы на Новый год не едят — птица разгребает землю назад, что может увести удачу.
На десерт подают берлинеры — пончики с джемом, посыпанные сахарной пудрой.
Греция: пирог с сюрпризом.
Авторы / источник фото: enrico bet/Unsplash.
Главное новогоднее блюдо в Греции — василопита, сладкий пирог, внутри которого запечена монетка. Пирог разрезают ровно в полночь, и кому достанется кусок с монеткой, того ждёт особенная удача в новом году. Первый кусок всегда предназначен для Христа, второй — для дома, и только потом режут всем по очереди.
На столе также фаршированная индейка, мелломакарона (медовое печенье) и курабьедес (миндальное печенье).
Португалия: 12 изюмин и треска.
Авторы / источник фото: David B Townsend/Unsplash.
Португальцы, как и испанцы, соблюдают традицию 12-ти — только вместо винограда едят 12 изюмин, загадывая желание на каждую. Главное блюдо — бакальяу, треска разными способами приготовления. Говорят, что у португальцев есть 365 рецептов трески — по одному на каждый день года! На Новый год выбирают самые праздничные варианты.
На десерт — бола рей, королевский кекс с цукатами и орехами, увенчанный короной из сахарной глазури.
Бразилия: белое на удачу.
Авторы / источник фото: Beatriz Haiana/Pexels.
В Бразилии новогодний стол изобилует белыми продуктами — это цвет мира и удачи. На столе обязательно есть рис, белая фасоль, рыба и белое вино. Традиционное блюдо — фейжоада (рагу из фасоли с мясом), но в облегчённой версии. А вот курицу бразильцы избегают по той же причине, что и немцы.
На десерт — райские яблочки, засахаренные целиком райские яблоки на палочке.
Мексика: виноград и чечевица.
Авторы / источник фото: Gonzalo Guzmán García/Pexels.
Мексиканцы объединили сразу две традиции: едят 12 виноградин под бой курантов (испанское влияние) и обязательно готовят чечевицу (итальянское поверье о богатстве). Также на столе есть тамалес (кукурузное тесто с начинкой в кукурузных листьях), позоле (густой суп с кукурузой и свининой) и росca де рейес — сладкий хлеб в форме кольца.
Австрия: поросёнок на столе.
Авторы / источник фото: Hans/Pixabay.
Австрийцы готовят молочного поросёнка целиком, часто с яблоком во рту. На стол его подают с клёцками и квашеной капустой. Поросёнок символизирует удачу и прогресс. Обязательно пекут глюксшвайн — марципановых свинок, которые дарят друг другу как талисманы на счастье.
Польша: 12 блюд без мяса.
Авторы / источник фото: Vitaliy Haiduk/Pexels.
Традиционный польский праздничный ужин состоит из 12 постных блюд — по числу апостолов. Присутствуют:
- • Красный борщ с ушками (мини-пельмени);
- • Сельдевая икра (плодовитость);
- • Карп в различных вариациях;
- • Селёдка;
- • Вареники с капустой и грибами;
- • Грибной суп;
- • Кутья (пшеничная каша с маком и мёдом).
Под скатерть кладут сено — в память о яслях, где родился Христос, а один прибор оставляют пустым для неожиданного гостя.
Китай: дамплинги на богатство.
Авторы / источник фото: Sam Lu/Unsplash.
Китайский Новый год приходится на другую дату, но традиции стоит знать! Главное блюдо — цзяоцзы (пельмени), по форме напоминающие золотые слитки древности. В некоторые пельмени прячут монетки, арахис или конфеты — кому попадётся, тому повезёт. Обязательны на столе:
- • Рыба (слово «рыба» по-китайски звучит как «избыток»);
- • Длинная лапша (долголетие);
- • Мандарины (золото и удача);
- • Нянь гао (новогодний липкий рисовый пирог) — символ роста и прогресса.
Корея: суп долголетия.
Авторы / источник фото: sunhee son/Pixabay.
Корейцы на Новый год обязательно едят ттоккук — суп с рисовыми клёцками. Считается, что пока не съешь эту тарелку супа, не станешь на год старше! Овальные рисовые клёцки символизируют монеты и благополучие.
Также готовят пульгоги (маринованное мясо), кимчхи десяти видов и различные пханчханы — закуски.
Вьетнам: квадратный пирог.
Авторы / источник фото: Phạm Mạnh/Unsplash.
Новогоднее блюдо вьетнамцев — бань чынг, квадратный пирог из клейкого риса с начинкой из свинины и бобов мунг, завёрнутый в банановые листья. Его квадратная форма символизирует землю. Готовят его всей семьёй, процесс занимает целый день.
Вот так новогодняя ночь превращается в настоящее гастрономическое приключение! Каждое блюдо — это не просто еда, а часть культуры и истории. И знаете, что самое интересное? Где бы вы ни встречали Новый год — в Мадриде с виноградинами, в Токио с длинной лапшой или в Риме с чечевицей — главное остаётся неизменным: тепло близких, радость момента и вера в лучшее. С Новым годом! Пусть ваши путешествия будут яркими, столы — богатыми, а желания — сбывающимися!
Больше фото о путешествиях в нашем Telegram-канале.
Читайте также другие новости Intui travel: Отправьтесь в сказочную Финляндию — одно из лучших зимних направлений!
Intui предлагает возможность заработка блоггерам и экспертам в области туризма путем участия в партнерской программе.
Петриченко Римма & Intui travel
